Pain d’épice sans gluten

Pain d’épice sans gluten

Comme Hansel et Gretel, vous aimez le pain d’épice ? Découvrez notre recette savoureuse 100% sans gluten.

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Portions : 10 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

200g de Mix Cakes
20g de Poudre à lever
250g de miel
50g de farine de châtaigne
60g de sucre en poudre
1 càc de bicarbonate
2 càc de quatre épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle)
2 oeufs
8cl de lait

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Faites tiédir le lait.
  3. Mélangez la farine, le mix, le bicarbonate, la poudre à lever, les épices, le sucre et une pincée de sel dans une saladier.
  4. Faites chauffez le miel dans une casserole sur feux doux.
  5. Versez le miel bien chaud sur le mélange farine/mix.
  6. Remuez la pâte avec une cuillère en bois.
  7. Incorporez petit à petit les oeufs, le lait tiède. Amalgamez le tout.
  8. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
  9. Faites cuire pendant 1h à 1h15 à 160°C. Plantez le couteau pour vérifier la cuisson : le couteau doit ressortir lisse.
  10. Attendez que le pain d’épice ait refroidi pour le démouler.