Cupcakes aux framboises sans gluten

Cupcakes aux framboises sans gluten

Fondez de plaisir avec cette délicieuse recette sans gluten de cupcakes aux framboises : gourmandise assurée !

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Portions : 12 cupcakes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte
175g de Mix Cakes
2 oeufs
100g de beurre (ou margarine)
1 yaourt nature
110g de sucre
1 sachet de Poudre à lever ValpiForm
1/2 càc de poudre de vanille

Pour le glaçage
100g de beurre ramolli
250g de sucre glace sans gluten
125g de framboises fraîches
10cl d’eau

Instructions

Pour la pâte

  1. Mixez les œufs avec le yaourt et incorporez ensuite le beurre fondu.
  2. Ajoutez progressivement la farine avec la poudre à lever. Intégrez le sucre et la vanille en mélangeant bien le tout.
  3. Versez la pâte dans des moules à cupcake. Remplissez à moitié.
  4. Faites cuire pendant 10 – 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
  5. Une fois cuits, laissez refroidir complètement les cupcakes sur une grille.

Pour le glaçage

  1. Préparez un coulis en mélangeant l’eau avec la moitié de framboises et 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez cuire quelques minutes à feu doux afin d’obtenir une sauce homogène.
  2. Passez au tamis le coulis refroidi pour enlever les petits pépins.
  3. Fouettez le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un robot en incorporant le coulis de framboise.
  4. A l’aide d’une poche à douille, recouvrez les cupcakes avec la crème obtenue et décorez-les avec des framboises fraîches.