La farine de Souchet

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La farine de Souchet

La farine de souchet est idéale pour réaliser de délicieuses préparations sucrées sans gluten. Facile à travailler, cette farine originale a tout pour plaire.

Farine de souchet sans gluten

La farine de souchet en bref

La farine de souchet est obtenue après le broyage des tubercules d’une plante herbacée appelée « Chufa » ou « Souchet » qui donne une poudre marron clair.

Elle est appréciée pour sa saveur douce et son délicat goût de noisette.

Sa texture est granuleuse, similaire à celle de la poudre d’amande.

Grâce à sa teneur en sucres naturels, elle est idéale pour la pâtisserie.

La farine de souchet côté cuisine

La farine de souchet peut être utilisée dans des préparations sucrées, telles que les gâteaux, fonds de tarte, cookies, crumbles… ou en salé pour épaissir des sauces ou des soupes sans gluten.

Elle peut être également utilisée crue dans les mueslis, smoothies ou yaourts pour apporter du goût et de l’originalité.

Associée à de la poudre d’amande vous pourrez confectionnez de délicieux cupcakes ou muffins riches en saveurs.

N’hésitez pas à mélanger la farine de souchet avec du miel ou du sirop d’agave et un peu de purée d’amandes pour obtenir une délicieuse pâte à tartiner sans gluten.

Quelques suggestions de mélanges avec la farine de souchet :

POUR UN DÉLICIEUX BANANA BREAD.

50% farine de riz
50% farine de souchet

POUR UN PAIN AUX NOIX ORIGINAL.

20% farine de souchet
50% farine de riz brun
20% fécule de maïs

POUR UN GÂTEAU MOELLEUX.

50% farine de souchet
50% poudre d’amande

POUR UN SAVOUREUX CRUMBLE.

40% farine de souchet
40% farine de riz
20% poudre d’amandes ou de noisettes