La farine de millet

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La farine de millet

Naturellement sans gluten, la farine de millet est une excellente alternative à la farine de blé. Grâce à ses qualités nutritionnelles et son goût original, elle a toute sa place dans une alimentation sans gluten.

Farine de millet sans gluten

Le millet en bref

Le millet est une céréale de la famille des graminées, dont les graines ressemblent à des petites perles.

Une fois broyées, elles donnent une farine sans gluten de couleur blanc cassé et au léger goût de noisette.

Il existe plusieurs variétés de farine : farine de millet doré, farine de millet brun, farine de millet perlé, …

Elle contient des glucides, des vitamines et des minéraux, faisant de cette farine une mine de nutriments.

La farine de millet côté cuisine

Pour une meilleure conservation de la farine de millet, gardez-la au réfrigérateur après ouverture. A température ambiante, elle peut très vite devenir rance.

 

Utilisée mélangée 

Associée à une farine neutre pour adoucir son goût, la farine de millet permet de réaliser de savoureuses recettes de pains, de crêpes, de gaufres, de galettes et de gâteaux.

Sa saveur s’accorde très bien avec celle de la farine de souchet. En y ajoutant de l’huile et du miel, vous pouvez faire une excellente pâte à tartiner maison.

Quelques suggestions de mélanges avec la farine de millet :

POUR DES SABLÉS AUX SAVEURS DE NOISETTE.

70% farine de riz
30% farine de millet

POUR UNE DÉLICIEUSE PÂTE À GAUFRES.

POUR UN PAIN SANS GLUTEN.

50% amidon de maïs
40% farine de riz
10% farine de millet