La farine de chanvre

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Parmi les différentes farines sans gluten présentes sur le marché nous avons voulu zoomer sur un produit plus atypique mais non sans intérêt : la farine de chanvre.

Farine de chanvre sans gluten

Le chanvre en bref

Le Chanvre est utilisé dans le domaine de l’alimentation, du cosmétique, de la santé et également pour la fabrication de matériaux. C’est une plante multifonction !

Les fibres extraites des racines de cette plante permettent notamment de fabriquer des vêtements.

Cette plante est avantageuse à cultiver car elle est résistante et prépare la terre à accueillir d’autres plantations en étouffant les mauvaises herbes.

La farine de chanvre est riche en protéines, en acide gras essentiels mais aussi en fibres.

La farine de chanvre côté cuisine

La farine de chanvre est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain.

Il est tout de même recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines sans gluten (seulement 10 à 30% du poids total de farine).

Cette farine a la particularité d’être verte et d’avoir un léger goût de noisette, de quoi ajouter une touche d’originalité à vos plats sans gluten !

Quelques suggestions de mélanges avec la farine de chanvre :

POUR UNE RECETTE DE LANGUE DE CHAT

69% farine de riz
19% farine de chanvre
12% farine de tapioca

POUR UN PAIN MOELLEUX ET COLORÉ.

78% farine de riz
20% farine de chanvre
2% levure sèche

POUR DE SAVOUREUSES GALETTES SALÉES.

30% farine de chanvre
70% farine de pois chiches